全球与中国超级食品行业消费现状 全球与中国超级食品行业发展前景预测

超级食品是指具有高纤维、高蛋白、低卡路里和抗氧化功效的食物。在国内外有关这一品类的报道中，不少媒体将由这些食物制成的轻食简餐和加工食品也称为超级食品。

消费者越来越关注食物与健康之间的联系，更注重具有特殊品质的水果。在北美和东南亚，具有特定健康特征的浆果、鳄梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等产品越来越受欢迎，被称为“超级食品”。

食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥有巨大的增长空间。随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。

雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓(GoldenBerries)生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一。2020年，雀巢与日本美容和健康食品生产商FanclCorp(芳珂)达成合作，开拓超级食品市场。

由于以德法意为代表的欧盟国家超级食品领先，中国未能充分打开欧盟市场。首先，应推动超级食品升级，提升中国产品在欧盟国家的竞争力，逐步取得竞争优势；其次，依托一带一路大背景下的中欧合作，进一步完善交通基础设施、贸易标准协同、超级食品认定等工作，推动中国超级食品走向欧盟。

消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。早在人类文明社会诞生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人类意识到了植物的生长作息规律后，逐渐掌握了植物的种植技术，未来的种子深埋在过去，土壤是植物生长的重要载体，这是自然给予人类的馈赠。

2021年我国水果总体丰产，供给量较为宽松。新产季柑橘产量继续上涨，预计突破5300万吨；苹果产量继续增加，预计达4500万吨，但受疫情影响苹果库存有所下降，年度入库量同比下降17%左右。

2021年水果消费稳中有增，线上消费份额继续增长。全年水果批发价格平稳运行，较2020年有所上涨，市场成交量有所下滑。全年水果进口量大幅增长，出口量下降，贸易逆差91.6亿美元，较2020年扩大93.6%。2021年水果行业资本市场动态中，洪九果品已向港交所递交招股说明书，佳沃鑫荣懋、百果园处于上市辅导期，阿里巴巴、京东、拼多多等互联网公司加速布局农业领域，新东方也转型进军农产品直播带货。

消费者在如何购物方面变得越来越成熟。消费者正在根据商店的新鲜食品的质量来选择购买食品杂货的地方，新鲜的水果是最优先考虑的。

调查还显示，对店内新鲜食品质量满意的顾客会比不满意的顾客多光顾7%。此外，消费者愿意为高质量的新鲜农产品支付更多的钱，他们的平均篮子将增加24%。这表明对于食品零售业务的盈利能力，新鲜水果空间扩张和促销份额更重要，以推动销售。

随着消费者对健康饮食的关注日益增强，超级食品市场前景广阔。越来越多的消费者开始关注产品的营养成分、生产过程和环境保护等方面。这为超级食品企业提供了巨大的发展机遇。

超级食品市场的竞争也在加剧。许多国际知名品牌已经进入中国市场，如美国的苹果、橙子、菠萝等水果，以及德国的黑麦面包、瑞士的巧克力等。这些品牌凭借其品质和口碑赢得了消费者的信任和喜爱。

为了在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，中国本土企业需要加强产品研发，提高产品质量和服务水平。同时，政府也需要加大对超级食品产业的支持力度，制定相关政策和标准，推动超级食品产业的健康发展。

超级食品市场是一个充满机遇和挑战的市场。企业需要抓住机遇，加强创新和合作，不断提高自身竞争力；政府需要积极引导和支持产业发展，为消费者提供更加安全、健康和优质的超级食品产品。

与生鲜产业相关的环境和社会经济可持续性方面有很大的范围可以对水果供应链的各个阶段产生影响。除了经济可持续性，这个行业中最重要的是水、食物的损失/浪费、该行业将有更多的公司投资于可持续发展，这是出于对它们投资的好处和它们的品牌声誉的维护。

最近的调查显示，食品部门的1200家大公司在减少食品浪费方面进行了投资，并获得了99%的正投资回报。初级生产企业开始通过诸如干燥生产、农场和离网冷藏室以及收获后处理等创新，在粮食损失、能源效率和碳足迹等方面进行投资。

可持续性问题在消费者中越来越重要，他们正在提高对食物如何生产的知识水平。根据零售行业领袖协会的一份报告，全球93%的消费者希望他们使用的品牌能支持社会和环境问题。

本报告综合了超级食品行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。